一种高膳食纤维含量杨梅果酱的制作方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 夏其乐,邢建荣,陆胜民,陈剑兵
- 申请号：
- CN201610312662.1
- 公开号：
- CN105995795A
- 申请日:
- 2016.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏`司敏
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种高膳食纤维含量杨梅果酱的制作方法，包括将杨梅果渣加水打浆处理得到杨梅果渣浆，再添加按杨梅果渣浆重量计的80％～150％的果葡糖浆、0.3％～0.6％的海藻酸钠、0.1％～0.2％的卡拉胶和0.2％～0.4％的柠檬酸混合，所有物料混合均匀后加热煮制，然后灌装、封盖，接着水浴杀菌后获得所述的高膳食纤维含量杨梅果酱。与现有技术相比，本发明的杨梅果酱在兼顾口感的同时，可最大程度的保留膳食纤维成分和花色苷，能更好的利用杨梅果渣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
