FIELD: food industry.SUBSTANCE: prepared carrots, parsley roots and bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil and partially strained. Potatoes and rutabaga are cut and blanched fresh white cabbages are chopped and frozen. Chicken eggs are boiled, shelled and strained fish fillet, scallops and greens are cut garlic is strained. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with fish broth and maintained for swelling. One mixes potatoes, rutabaga, cabbages, scallops, greens and the unstrained parts of carrots, parsley roots and bulb onions to produce garnish. Then one performs mixing garlic, chicken eggs, ground pumpkin seeds extraction cake and the strained parts of carrots, parsley roots and bulb onions with fish broth, tomato paste, sugar, salt, citric acid, black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce. The fish fillet, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к способу выработки консервов «Рыба с овощным рагу в польском соусе». Способ заключается в том, что подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук режут, пассеруют в растительном масле и частично протирают. Режут и бланшируют картофель и брюкву, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Варят, очищают и протирают куриные яйца, режут рыбное филе, патиссоны и зелень, протирают чеснок. Заливают рыбным бульоном и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают картофель, брюкву, капусту, патиссоны, зелень и непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира. Смешивают чеснок, куриные яйца, шрот семян тыквы и протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Фасуют рыбное филе, гарнир и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого ц
