The present invention relates to a songpyeon manufacturing method and a songpyeon storage steamer therefor. The method includes: a step of smashing soaked peeled buckwheat； a step of primarily mixing the smashed buckwheat powder with water a weight ratio of 3-5:1； a step of separating 20-45 wt% of the primary mixture and steaming the separated mixture for 30-180 secs； a step of secondarily mixing the steamed mixture with the rest of the primary mixture； a step of cooling the secondary mixture； a step of kneading the cooled secondary mixture； and a step of putting stuffing into a songpyeon skin, comprising the kneaded secondary mixture, and then, forming the skin into a songpyeon shape. According to the present invention, even if songpyeon is stored for a long time like no less than 10 days, when the songpyeon is steamed, the mouthfeel degradation and deformation of the songpyeon are able to be prevented, and thus, the quality of the songpyeon is able to be increased even after long storage, a large amount of high quality songpyeon is able to be manufactured, and songpyeon is able to be conveniently steamed as well as stored.본 발명은 불린 맵쌀을 분쇄하는 단계； 상기 분쇄한 맵쌀 분말과 물을 3 ~ 5 : 1의 중량비율로 1차로 혼합하는 단계； 상기 맵쌀 분말과 물의 1차 혼합물 중에서 20 ~ 45 wt%를 떼어내어 30 ~ 180 sec 동안 증숙하는 단계； 상기 증숙한 1차 혼합물을 증숙하지 않은 나머지 1차 혼합물과 2차로 혼합하는 단계； 상기 2차 혼합한 2차 혼합물을 냉각시키는 단계； 상기 냉각된 2차 혼합물을 반죽하는 단계； 및 상기 반죽한 2차 혼합물로 이루어진 송편피에 속재료를 넣어 송편으로 성형하는 단계；를 포함하도록 한 송편 제조방법 및 이에 사용되는 시루 겸용 송편 보관 찜기에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 송편을 장기간, 예컨대 10일 이상 냉동 보관하더라도, 보관한 송편을 증숙시 송편의 식감 저하 및 변형을 방지할 수 있고, 이로 인해 송편의 장기간 보관에도 불구하고 그 품질을 높게 유지할 수 있으며, 대량의 송편을 용이하면서도 고품질로 제작할 수 있도록 하고, 송편의 보관 뿐만 아니라 송편의 증숙을 용이하게 할 수 있다.
