The present invention relates to a method to peel bulbous plants using steam. An apparatus to peel bulbous plants comprises: a steaming part (120) including a steaming container (121) which steams bulbous plants and a peeling part (130) which peels the bulbous plants by friction after placing the bulbous plants of which the outer surfaces are steamed in a housing (131) including a rotational plate (134) installed therein. The method to peel bulbous plants using steam comprises the steps of steaming bulbous plants and peeling the steamed bulbous plants. According to the method to peel bulbous plants using steam, outer parts of the bulbous plants such as potatoes, sweet potatoes, and carrots are slightly steamed and then peeled and the time for the peeling process is reduced, thereby significantly increasing the efficiency of work.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 구근류 스팀 박피방법에 관한 것으로, 구근류를 스팀으로 증숙시키는 증숙통(121)을 포함하는 증숙부(120)와 표면이 익은 구근류를 회전판(134)이 설치된 하우징(131)의 내부에 넣고 마찰력에 의해 구근류의 껍질을 벗겨내는 박피부(130)로 구성되는 구근류 스팀 박피장치(100)를 이용하여, 구근류의 껍질을 벗기는 구근류 스팀 박피방법에 있어서, 상기 구근류 스팀 박피방법은 구근류를 스팀으로 증숙하는 증숙단계와 상기 증숙된 구근류의 껍질을 벗겨내는 박피단계를 포함하는 것으로, 본 발명은 감자, 고구마, 당근 등의 구근류의 겉부분을 살짝 익힌 후에 껍질을 벗김으로써 탈피작업시간을 단축시키는 등 작업의 효율성을 향상시키는 현저한 효과가 있다.
