In one embodiment, a system for preserving perishable substances includes a first compartment, a second compartment, a preservation gas source, and a control system. Each of the first and second compartments has an interior portion having a volumetric capacity of less than or equal to about 35 cubic feet. The control system is configured to deliver preservation gas from the preservation gas source separately to the interior portions of each of the first and second compartments such that the interior portions of each of the first and second compartments has a gaseous environment with an oxygen level less than about 20 % when the first and second compartments are in a closed position. The oxygen level in the first compartment is different from the oxygen level in the second compartment. Other system and method embodiments are described and claimed.Dans un mode de réalisation, un système de conservation de substances périssables comprend un premier compartiment, un second compartiment, une source de gaz de conservation et un système de commande. Chacun des premier et second compartiments a une partie intérieure ayant une capacité volumétrique inférieure ou égale à environ 35 pieds cubiques. Le système de commande est configuré pour distribuer un gaz de conservation depuis la source de gaz de conservation séparément aux parties intérieures de chacun des premier et second compartiments, de telle sorte que les parties intérieures de chacun des premier et second compartiments a un environnement gazeux avec un niveau d'oxygène inférieur à environ 20 % lorsque les premier et second compartiments sont dans une position fermée. Le niveau d'oxygène dans le premier compartiment est différent du niveau d'oxygène dans le second compartiment. D'autres modes de réalisation de système et de procédé sont décrits et revendiqués.
