The results shown that the manzarina, besides having the nutritive characteristics to be used like a protein supplement and to be included in the production dairy cow diets, in nutritive blocks for supplement of growing steers, bovine and sheeps feedlot diets, contains a high level of yeasts and phenol compounds, which present antioxidant qualities, for which manzarina can have nutraceutical properties and can be used as feed additive to improve the conditions of rumen fermentation and to prevent damages by the oxidative stress caused to the rumen wall and the udder during problems such as the lactic acidosis and the mastitis. The manzarine may be used by producers of milk and meat as an alternative in the diet of the cattle, helping to reduce the contaminant flow to the medium that is produced with the apple byproducts, offering an alternative for the commercialization of apple byproducts.Los resultados mostraron que la manzarina además de tener las características nutritivas para ser usado como un suplemento proteico e incluirse en la ración de las vacas lecheras en producción, en bloques multinutricionales para suplemento de novillos en crecimiento, dietas de bovinos y ovinos en engorda, contiene un alto nivel de levaduras y polifenoles, los cuales presentan cualidades antioxidantes, por lo que la manzarina puede tener además propiedades nutracéuticas y ser usada como aditivo alimenticio para mejorar las condiciones de fermentación ruminal y prevenir daños ocasionados por el estrés oxidativo causado a la pared ruminal y la ubre durante problemas tales como la acidosis láctica y la mastitis. La manzarina podrá ser utilizada por productores de leche y carne como una alternativa en la alimentación y la preservación de la salud del ganado, ayudando a reducir el flujo de contaminantes al medio que se produce con los subproductos de la manzana, ofreciendo además una alternativa para la comercialización de los subproductos de manzana.
