FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry and can be used in application of a coating onto confectionary products cores. The method is implemented by a device (1) for application of coating onto confectionary products cores (2) loaded into the chamber (14) of the rotary drum (4) and having passed coating with formation of film on each core. The film formation involves at least one stage of sweet syrup spraying onto the cores. During the drying stage, pressure in the chamber (14) is reduced to less than -0.2 bar. Cores having undergone treatment are heated to no more than 35°C using electromagnetic radiation, preferably - microwave radiation.EFFECT: invention implementation will allow to enhance the resultant product quality.6 cl, 4 dwgИзобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при нанесении покрытия на сердцевины кондитерских изделий. Способ осуществляется устройством (1) для нанесения покрытия на сердцевины кондитерских изделий (2), загруженных в камеру (14) вращающегося барабана (4) и прошедшие покрытие с образованием оболочки на каждой сердцевине. Образование оболочки включает по меньшей мере одну стадию распыления сладкого сиропа на сердцевины. Стадию сушки проводят снижая давление в камере (14) до менее чем -0,2 бар. Нагревание прошедших обработку сердцевин проводят максимум до температуры 35°C при использовании электромагнитного излучения, предпочтительно микроволнового излучения. Использование изобретения позволит повысить качество получаемого продукта. 5 з.п. ф-лы, 4 ил.
