一种利用鱼类下脚料制备高钙辣酱的加工方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 李银塔,于玲,刘扬瑞
- 申请号：
- CN201210374983.6
- 公开号：
- CN102907657A
- 申请日:
- 2012.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周述志
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是提供一种利用鱼类下脚料制备高钙辣酱的加工方法，该方法包含鱼骨处理成鱼骨灰料、甘氨酸溶液中反应、离心机进行分离、纯化、干燥，得甘氨酸螯合钙、及将甘氨酸螯合钙添加到辣酱中的步骤。采用该方法制备的高钙酱在人们食用辣酱的同时身体就可得到有效的钙质补充，该加工方法操作简便，使鱼下脚料得到有效利用，减少了环境污染，节约了加工资源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
