一种柠檬风味无糖胡柚皮果脯及其制备工艺
- 专利权人:
- 合肥康龄养生科技有限公司
- 发明人:
- 朱正娟
- 申请号：
- CN201510252301.8
- 公开号：
- CN104814239A
- 申请日:
- 2015.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬风味无糖胡柚皮果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚皮400-450、木糖醇20-30、麦芽糖醇20-30、柠檬酸1.6-2、茶多酚2.4-3、柠檬55-65、芦笋20-25、葡萄籽粉4-6、桂花粉8-10、泽泻3-5、冬葵子7-9、安琪葡萄酒高活性干酵母适量。本发明采用功能性甜味剂代替蔗糖或者麦芽糖生产胡柚皮果脯可以有效的减少果脯中的含糖量，符合无糖食品的要求，并且在制作过程中采用高压、低温的浸糖环境，可以使果脯口感更好；添加的柠檬、芦笋、桂花等原料，使果脯不仅具有柠檬风味，而且还有一定的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
