一种肉制品专用胶原蛋白及其制造方法
- 专利权人:
- 苏中强
- 发明人:
- 苏中强
- 申请号：
- CN200710110468.6
- 公开号：
- CN101317624B
- 申请日:
- 2007.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种改善肉制品质量的肉制品专用胶原蛋白及其制造方法，该专用胶原蛋白包括水解胶原蛋白70-80份，高铬蛋白0.2-0.3份，海藻1-1.5份，卡拉胶3-3.5份，淀粉14.7-22.58份，乙基麦芽酚0.05-0.06份，食用明胶1-2份，特龙香精0.05-0.06份按比例混合构成，采用以上技术方案的发明具有价格低且能改善肉制品质量的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
