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高膳食纤维的浓缩红薯清汁生产方法
- 专利权人:
- 国投中鲁果汁股份有限公司;天津科技大学;天津农科食品生物科技有限公司
- 发明人:
- 王思新,李喜宏,李伟丽,冷传祝
- 申请号：
- CN201010285665.3
- 公开号：
- CN101961120A
- 申请日:
- 2010.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王顕
- 摘要：
- 本发明公开了一种高膳食纤维的浓缩红薯清汁生产方法，包括将原料红薯清洗去皮、破碎、加热压榨后分别得到薯渣和红薯汁，红薯汁经过酶解、过滤得到红薯清汁，红薯清汁经后处理得到浓缩红薯清汁成品，其特征在于，从所述的红薯皮以及薯渣中提取的膳食纤维，将提取出的膳食纤维加入到所述的红薯清汁中一并去后处理。本发明通过高速剪切乳化和醇沉方法，最大程度获得膳食纤维，并将其加入到浓缩红薯清中，生产出富含膳食纤维的浓缩红薯清汁产品，产品膳食纤维含量达到95％，有利于人体吸收。不仅充分利用了废料皮渣，降低了废料处理成本，同时提高了产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
