A method of manufacturing a medical cutting tool and a medical cutting tool that can stably exhibit high strength without causing the occurrence of rust. A cutting tool A is constructed by brazing a work part 2 made of cemented carbide or ceramics to the tip of a shank part 1 made of a round bar-shaped austenitic stainless steel. Is composed of a shank 1a, a neck 1b, and a joint seat 1c that brazes the working part 2, and at least a portion of the stainless steel in the vicinity of the joint seat 1c of the neck 1b and the joint seat 1c, Has a fibrous structure. The stainless steel in the joint seat 1c has a granular structure on the working part 2 side.【課題】錆が発生する虞がなく且つ高い強度を安定して発揮することができる医療用切削器具を製造する方法と医療用切削具を提供する。【解決手段】丸棒状のオーステナイト系ステンレス鋼によって形成されたシャンク部１の先端に超硬合金又はセラミックスによって形成された作業部２をロウ付けして構成する切削器具Ａであって、シャンク部１は、シャンク１ａと、ネック１ｂと、作業部２をロウ付けする接合座１ｃとを有して構成され、ネック１ｂの接合座１ｃ近傍及び接合座１ｃに於ける少なくとも一部のステンレス鋼は、ファイバー状の組織を有している。接合座１ｃに於けるステンレス鋼は、作業部２側の組織が粒状組織である。
