一种提高油炸食品贮藏品质的耐高温抗氧化剂的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 范柳萍,雷茜,李进伟
- 申请号：
- CN201410584632.7
- 公开号：
- CN104447295A
- 申请日:
- 2014.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高油炸食品贮藏品质的耐高温抗氧化剂的制备方法，属于食品精深加工技术领域。本发明主要围绕油炸食品贮藏品质的提升，以迷迭香或鼠尾草为原料，采用低频低功率超声辅助有剂溶剂提取、阶段式复溶、pH调控粗纯以及冷冻结晶等方式制备高纯度耐热性强的鼠尾草酸，应用于高温煎炸体系中，能够较好地减缓煎炸油和油炸食品贮藏期间的氧化劣变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
