板栗快速脱壳方法
- 专利权人:
- 石林禾泽蔬菜速冻加工厂
- 发明人:
- 冯荣光
- 申请号：
- CN201711070404.8
- 公开号：
- CN107897822A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工技术领域,具体涉及一种板栗快速脱壳方法。该脱壳方法包含如下步骤:(1)挑选分级:选择市售新鲜、饱满、无虫蛀和外形一致的板栗并称重分级,板栗均呈背部为半圆形、底部位平面的形状;(2)渗盐:先用2%~5%的NaCl溶液将板栗浸泡7~9h;(3)切口:在板栗背部中轴位置处,对板栗进行纵向切口,切口深度不伤及栗仁;(4)微波分离:将切口的板栗置于微波炉中,通过微波连续加热35~55s,进行壳仁分离;(5)栗仁处理:得到的栗仁经分选后进行速冻包装或再加工。本发明解决了板栗脱壳率和栗肉完整率低的问题,且生产效率高,脱壳率达到98%以上,整仁率达到100%,满足了板栗精加工的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
