烘焙产品及其制造方法
- 专利权人:
- 松谷化学工业株式会社;暹罗变性淀粉有限公司;暹罗优质淀粉有限公司
- 发明人:
- 浦上淳一,菅野祥三,L·维拉沃特,S·苏麦特
- 申请号：
- CN201480075458.1
- 公开号：
- CN106163287A
- 申请日:
- 2014.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘丹妮
- 摘要：
- 以提供“柔软的口感”的“柔软感”、和“耐嚼的口感”且“具有弹性的口感”的粘糯口感优异，并且具有柔软感的烘焙产品及其制造方法为课题。为了解决该课题，在制造烘焙产品所用的淀粉质原料中，使用以该淀粉质原料100质量份中0.5～100质量份为糯种木薯淀粉和/或加工糯种木薯淀粉的方式配合的淀粉质原料来制造烘焙产品，提供“柔软的口感”的“柔软感”、和“耐嚼的口感”且“具有弹性的口感”的粘糯口感优异，并且具有柔软感的烘焙产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
