More particularly, the present invention relates to a functional sugar confection having enhanced antioxidative activity and antihypertensive and antidiabetic properties by adding mulberry leaf powder to the confectionery, and a process for producing the same. The functional aspect of the present invention is not only superior in sensory properties such as color, flavor, taste and taste, but also superior in functionality such as antioxidant, antihypertensive and anti-diabetic properties than originally present due to various functions of mulberry leaves , The health function of the present can be further improved when consumed.본 발명은 뽕잎 분말을 첨가하여 제조되는 기능성 당면에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 당면에 뽕잎 분말을 첨가함으로써 항산화 활성이 증진되고 항고혈압 및 항당뇨 효능을 갖는 기능성 당면 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 기능성 당면은 뽕잎이 가지는 다양한 기능성으로 인해 원래의 당면보다 색상, 향, 맛 및 기호도 등의 관능적 특성이 우수할 뿐 아니라 항산화, 항고혈압, 항당뇨 등의 기능성이 원래의 당면보다 우수하여, 섭취 시 당면의 건강 기능성을 보다 향상시킬 수 있다.
