一种微乳化香精的制备方法
- 专利权人:
- 广州市名花香料有限公司
- 发明人:
- 鲁玉侠,李香莉,杨珍,杨家友
- 申请号：
- CN200910040006.0
- 公开号：
- CN101904480B
- 申请日:
- 2009.06.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品与饮料加工领域的技术，具体是研发一种水包油的香精体系，所制备的微乳化香精能广泛应用于各食品行业。主要是以油溶性香基、食品级乳化剂为原料，先将甘油、丙二醇、吐温、二乙酸甘油酯、乙氧基甘油酯、聚甘油和蔗糖酯混在一起，50-60℃搅拌20-30min，再加入油溶性香基，室温搅拌10min，然后加入SSL/CSL，最后加入乙醇作为助催化剂，同时消除搅拌过程中产生的气泡。整个搅拌过程保持温和地进行，最终产品呈现出有一定粘度、高浓度和透明的微乳化香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
