A series of particles (10), each particle comprising: - a core (12), preferably of substantially spherical shape, comprising at least two phases (C1, C2) forming a relative arrangement of one with respect to the other, at least one of the two phases comprising at least one first gelling agent adapted to freeze the relative arrangement, preferably at least one of the two phases comprising at least one agent of interest chosen from a biological / cosmetic active agent, a coloring agent , and their mixture, and optionally an envelope (14) comprising a third phase (C3) completely encapsulating the heart. At least one (C1) of the two phases: - does not completely surround the other (C2) of the two phases, and - has, in section along a plane (P), no axis of symmetry, or has less six axes of symmetry. Série de particules (10), chaque particule comprenant : - un cœur (12), de préférence de forme sensiblement sphérique, comportant au moins deux phases (C1, C2) formant un agencement relatif de l'une par rapport à l'autre, au moins une des deux phases comprenant au moins un premier agent gélifiant adapté pour figer l'agencement relatif, de préférence au moins l'une des deux phases comprenant au moins un agent d'intérêt choisi parmi un actif biologique/cosmétique, un agent colorant, et leur mélange, et - optionnellement une enveloppe (14) comprenant une troisième phase (C3) encapsulant totalement le cœur. Au moins l'une (C1) des deux phases : - n'entoure pas totalement l'autre (C2) des deux phases, et - ne présente, en section selon un plan (P), aucun axe de symétrie, ou présente moins de six axes de symétrie.
