用于食品发酵的纳豆芽孢杆菌菌株
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- B·莫莱特,R·D·普里德莫雷,M·C·兹瓦伦
- 申请号：
- CN99811687.4
- 公开号：
- CN1159442C
- 申请日:
- 1999.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 罗宏`王其灏
- 摘要：
- 本发明涉及能够发酵豆子的新型枯草芽孢杆菌菌株，其基本上不产生任何的异-戊酸。本发明特别涉及新型纳豆芽孢杆菌菌株，其中产生异-戊酸的生物合成途径中所涉及的一个或多个基因基本上是非功能性的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
