FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, wheat flour sauteing, mixing with sour cream, bone broth and salt, the mixture cooking to produce a sauce, chicken meat cutting and frying in butter, white vegetables cutting and sauteing in butter, the chicken meat, white vegetables and sauce packing, sealing and sterilisation one additionally introduces into the sauce ground pumpkin seeds extraction cake that is poured with bone broth and maintained for swelling (before mixing). All the components are taken at preset components ratio.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов из птицы. Способ получения консервов "Мясо цыплят в сметанном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, пассерование пшеничной муки, ее смешивание со сметаной, костным бульоном и солью и варку с получением соуса, резку и обжаривание в сливочном масле мяса цыплят, резку и пассерование в сливочном масле белых кореньев, фасовку мяса цыплят, белых кореньев и соуса, герметизацию и стерилизацию, причем в соус дополнительно вводят молотый шрот семян тыквы, который перед смешиванием заливают костным бульоном и выдерживают для набухания. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
