一种提高采集后草莓内多种营养成分的保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 罗自生,李栋,李莉
- 申请号：
- CN201910716945.6
- 公开号：
- CN110313517A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高采集后草莓内多种营养成分的保鲜方法,属于采集后果蔬品质改善技术领域,该保鲜方法中将草莓预冷后装入气调箱中密封,并持续通入含高浓度二氧化碳的预混气体,将气调箱置于冷库中贮藏,通过利用低温与二氧化碳的协同作用,诱导酰基化花色苷与γ‑氨基丁酸的生成,提高草莓中营养物质含量的同时维持了草莓果实采集后的品质,从而提高了草莓的营养价值,延长了草莓的储存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
