LAMBERT-JURKOLOW, CHRISTINE, MARIE,LAMBERT-JURKOLOW, Christine, Marie
申请号：
IBIB2013/000832
公开号：
WO2014/135917A1
申请日:
2013.04.29
申请国别(地区):
WO
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for producing a small sweet or savoury cake, such as a cupcake, from a muffin. The method is characterised in that the small cupcake-type cake is softer that known small cakes of this type. The productivity gain in cupcakes produced using this method is substantial.Linvention a trait à un procédé pour la production dun petit gâteau de type cupcake sucré ou salé à partir dun muffin. Le procédé est remarquable en ce que le petit gâteau de type cupcake obtenu présente un caractère plus moelleux que les petits gâteaux connus de ce type. Le gain de productivité en cupcakes fabriqués à partir de ce procédé est important.
