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开花型大麦茶的炒制方法
- 专利权人:
- 王善友
- 发明人:
- 王善友
- 申请号：
- CN200710131567.2
- 公开号：
- CN101120705A
- 申请日:
- 2007.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 韩晓斌
- 摘要：
- 本发明公开了开花型大麦茶的炒制方法，首先，选粒大饱满的大麦，去沙泥、麦芒和麦帽，大麦浸泡水中12－24小时，浸泡后的麦粒洗净晒干；然后，炒锅中每平方受热面积投22.5kg干净细沙粒，升温使沙粒受热均匀达90－100℃，依麦粒与细沙粒重量比为1∶3加入1500g麦粒翻炒，听到麦粒开花的噼啪响声时，加快翻炒同时降温到沙粒温度为60－80℃，当麦粒全面开花听不到开花的噼啪响声时，边翻边降温至40－60℃焙上3－5分钟，出锅冷却散发水蒸汽；其次，温度40－60℃条件下回锅翻炒至淡黄色、淡棕色或深竭色；最后，冷却，筛净细沙除尘得成品开花大麦茶。本发明方法炒制的大麦茶的原料广泛，工艺简单，冲泡过程中麦粒的营养成份得到有效释放，提高了大麦的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
