一种紫薯巧克力糖果制作方法
- 专利权人:
- 周亚刚
- 发明人:
- 周亚刚
- 申请号：
- CN201410040091.1
- 公开号：
- CN103783234A
- 申请日:
- 2014.01.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫薯巧克力糖果制作方法，其特征在于原料采用富含具有显著生理活性功能的紫薯和优质可可脂为主要原料，将紫薯和巧克力的营养物质结合在一起。紫薯经过严格控制的清洗、切丁、干燥、粉碎等工序制成有紫薯特有香味的紫薯粉。将其与粉碎的食盐和紫薯粉混合后再次研磨，然后与适量的可可脂和植脂末混合后进行研磨，然后混入巧克力基料中进行精磨制备紫薯风味巧克力。本发明紫薯巧克力既保持了巧克力的基本风味，同时融入了紫薯的风味，使产品具有紫薯香，不但保持了巧克力的口感，同时增加了紫薯的活性物质和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
