Polyene antifungal compositions and the present invention, processes for their preparation. The invention further relates to the use of a composition to prevent product from fungal growth.本発明は、ポリエン抗真菌性組成物およびそれらの調製方法に関する。さらに、本発明は、真菌の生育から生産物を防ぐための組成物の使用に関する。