荷包洋芋及其生产方法
- 专利权人:
- 李会珍
- 发明人:
- 李会珍
- 申请号：
- CN201310400663.8
- 公开号：
- CN103431342A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 朱跃平`吴继梅
- 摘要：
- 本发明是一种荷包洋芋及其生产方法，它是油炸熟的洋芋片，形状如荷包，内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪。做法是：将洋芋去片，切片；将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起，控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。本发明的特点是形如荷包，或如蚕茧，可长时间保持不变形，色泽金黄，外酥里嫩，不油不腻，不易上火，男女老幼皆宜，可当天食用，也可炸好后用纸盒包装，成批量，标准化的生产外销，也可以用保鲜袋包装后储藏运输到外地消费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
