一种含有淀粉的食品组合物
- 专利权人:
- 邳州美味宫食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈小松
- 申请号：
- CN201910839639.1
- 公开号：
- CN110604288A
- 申请日:
- 2019.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及含有淀粉的食品组合物,并且旨在提供一种技术,该技术改善淀粉在其凝胶化或增稠期间的特性(赋予硬度,弹性强度或硬度)的作用,这允许抑制糖从淀粉中洗脱,并带来稳定的热量。该食品组合物中含有由多糖(纤维素除外)制成的纤维素的淀粉,其硬度,弹性力或硬度令人满意,淀粉在凝胶化过程中的特性或它的增稠作用得到改善,抑制了淀粉中糖的洗脱,提高了热稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
