FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, scallops, paprika and bulb onions cutting and blanching, carrots blanching and cutting, dill greens cutting and freezing. Then one performs turkey fillet cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. Then one proceeds with listed components mixing with tomato paste, salt and laurel leaf, the produced mixture and drinking water packing. Then one performs the produced product sealing and sterilisation.EFFECT: according to the invention the method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование патиссонов, овощного перца и репчатого лука, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени укропа. Затем осуществляют резку филе индейки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. После чего осуществляют смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, солью и лавровым листом, фасовку полученной смеси и питьевой воды. Затем осуществляют герметизацию и стерилизацию полученного продукта. Способ по изобретению позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
