The present invention relates to a process for producing food granules, the granules comprising citric acid particles, other crystalline ingredients, an oil and optionally spices and / or flavorings.a presente invenção refere-se a um processo para produzir grânulos de alimento, sendo que os grânulos compreendem partículas de ácido cítrico, outros ingredientes cristalinos, um óleo e, opcionalmente, especiarias e/ou flavorizantes