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一种彩色火锅底料及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆德庄农产品开发有限公司
- 发明人:
- 李德建,唐毅,张丽,江雪雪,赵欠,陈小容,郑红,徐伟伟,吴迪,李杨梅,周鑫,倪江,李昂
- 申请号：
- CN201910982164.1
- 公开号：
- CN110897132A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品调味料技术领域,具体公开了一种彩色火锅底料,包括火锅基料和彩色牛油,火锅基料包括以下重量份的原料:牛油80‑110份、豆瓣酱12‑17份、辣椒面8‑12份、洋葱10‑15份、姜2‑5份、花椒3‑7份、胡椒1‑4份、大蒜2‑5份、糖1‑4份、食盐8‑12份;彩色牛油包括以下重量份的原料:牛油100‑110份、洋葱15‑20份、姜3‑8份、花椒8‑12份、大蒜3‑8份、天然食用色素1‑2份;本发明还公开了上述彩色火锅底料的制作方法,包括以下步骤:(1)制备火锅基料和彩色牛油和(2)冷却定型。本彩色火锅底料的香味醇厚,麻辣鲜香,并且能够生产出各种颜色的火锅底料,弥补传统火锅底料颜色单调的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
