The present invention enables to increase Rg3 content during manufacturing red ginseng extract from ginseng. According to the present invention, the manufacturing method enables to manufacture the red ginseng extract with the increased content multiple times more than the existing content which has a small amount of change. In addition, an amount of other ginsenosides can be increased to be effective on anticancer activity, cancer treatment, reduction of anticancer drug toxicity, and prevention of cancer and blood clotting disorder. Moreover, the manufacture of the red ginseng extract hydrolyzes using organic acids beneficial for human body and using the red ginseng extract with more excellent pharmaceutical efficacy than white ginseng, and a process for additional uses and removal of purified water for the purification is not required. Therefore, Rg3 concentration of the red ginseng extract is enhanced for high concentration by an efficient and simplified process without the generation of liquid waste.본 발명은 인삼에서 홍삼 농축액 제조할 때 Rg3 함량이 증가하게 된다. 하지만 이는 미량의 변화를 가지지만 본 발명의 제조 방법을 통하면 기존에 알려진 함량보다 몇 배 이상 증가된 홍삼 농축액을 제조할 수 있다. 또한 다른 진세노사이드의 함량도 증가하게 되며 항암, 암치료, 항암제 독성 감소, 암예방, 혈전병 예방 효과가 증가하게 된다. 또한 백삼보다 약리효능이 더 뛰어난 홍삼추출액을 이용하면서 인체에 유익한 유기산을 이용하여 가수분해시킴으로써, 정제를 위한 정제수의 부가적인 사용 및 제거에 따른 과정이 필요 없으며, 또한 폐액이 전형 발생되지 않으므로 효율적이고 단순화된 공정에 의해 Rg3의 농도가 고 농도로 강화시킨 홍삼농축액을 제조하는 것을 특징으로 한다.
