一种羧甲基纤维素面粉的制备方法及其用途
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 隋中泉,刘星星,姚天鸣,吴金鸿
- 申请号：
- CN201510031287.9
- 公开号：
- CN104585568A
- 申请日:
- 2015.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郭国中`陈少凌
- 摘要：
- 本发明公开一种羧甲基纤维素面粉的制备方法及其用途：向面粉加入羧甲基纤维素钠；将羧甲基纤维素和面粉的复配物充分混匀；将混匀后的复配物进行低温处理，平衡过夜，即得复配面粉。通过本发明制作的面粉可用于制备各种面食，如面条、面包、馒头、饼干等。其膨胀系数高且稳定，是一种理想的高品质面条原料，用于制作高韧性、粘性和光滑的面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
