The present invention relates to a co-crystal of beta-sitosterol or a pharmaceutically acceptable ester thereof or an edible acceptable ester thereof and an organic carboxylic acid coformer, beta-sitosterol having 1.25 molecules of water per molecule. -A hydrate crystal form of sitosterol and a combination comprising co-crystals of beta-sitosterol and an organic carboxylic acid, and a hydrate crystal form of beta-sitosterol having 1.25 molecules of water per molecule of beta-sitosterol .. The invention also relates to methods for their preparation and their use as compositions, medicaments, or dietary supplements or functional foods, as well as in particular lipid metabolism, circulating levels of lipids in the blood, and/or It relates to the use in the prevention and/or treatment of diseases or conditions involving changes in the lipid composition of tissues and organs.本発明は、ベータ－シトステロール又はその薬学的に許容されるエステルまたはその食用に許容可能なエステルと、有機カルボン酸コフォーマとの共結晶、ベータ－シトステロール１分子当たり１．２５分子の水を有するベータ－シトステロールと、ベータ－シトステロール及び有機カルボン酸の共結晶を含む組み合わせとの水和物結晶形態、並びにベータ－シトステロール１分子当たり１．２５分子の水を有するベータ－シトステロールの水和物結晶形態に関する。本発明はまた、それらの調製方法、及びそれらを含む組成物、医薬、又は栄養補助食品若しくは機能性食品としての使用と並んで、特に、脂質代謝、血液中の脂質の循環レベル、及び／又は組織及び臓器の脂質組成の変化を伴う疾患又は状態の予防及び／又は治療における使用に関する。
