One or more of glyceroglycolipids, containing as an active ingredient digalactosyldiglyceride or mono digalactosyldiglyceride Preferably, I will provide a taste-improving agent of tea beverages. Is a full-bodied taste enhancer for, it is for preventing precipitation and is astringent taste masking, to the improvement of the tea beverage containing the crushed tea leaves, agent of the present invention is particularly effective. The present invention, the absorbance at 680nm is 0.25 or less crushed tea leaves, and and includes a glyceroglycolipid 1.0μg / ml or more, tea drinks, as well as a process for the production of tea beverage containing glyceroglycolipid , was crushed to the size of an average particle diameter 1~100μm (more preferably 1~20μm 1~50μm, preferably) (pH5~7, 5.5~7 preferably neutral, ground tea leaves, tea leaves, comprising the step of eluting the water glyceroglycolipid by mixing water 6-7), and to provide a manufacturing method particularly preferably.グリセロ糖脂質の一以上、好ましくはモノガラクトシルジグリセリド又はジガラクトシルジグリセリドを有効成分として含有する、茶飲料の呈味改善剤を提供する。本発明の剤は、コク味増強用であり、渋味マスキング用であり、かつ沈殿防止用であり、粉砕茶葉を含む茶飲料の改善に、特に有効である。本発明はまた、粉砕茶葉、及びグリセロ糖脂質1.0μg/ml以上を含み、かつ680nmにおける吸光度が0.25以下である、茶飲料、並びにグリセロ糖脂質を含む茶飲料の製造方法であって、茶葉を、平均粒子径1~100μm(好ましくは1~50μm、より好ましくは1~20μm)の大きさに粉砕し、粉砕茶葉を、中性(pH5~7、好ましくは5.5~7、特に好ましくは6~7)の水に混合してグリセロ糖脂質を水に溶出させる工程を含む、製造方法を提供する。
