The present invention relates to a manufacturing method of a mixture of kelp, burdocks and a perilla sauce, and more specifically, to a manufacturing method of a mixture of kelp, burdocks and a perilla sauce, which is manufactured by adding burdocks in a seasoning sauce, which has been manufactured by soaking out kelp, boiling down, and mixing a perilla sauce having perilla powder as a main ingredient so as to allow one to additionally taste the savory taste of perilla besides the taste of burdocks. The present invention is characterized in that the manufacturing method comprises: a step of manufacturing broth by boiling kelp in water, taking out the kelp and julienning in a fixed length a step of preparing a seasoning sauce by adding soy sauce, refined rice wine and sugar to the broth a step of peeling the skin of burdocks, julienning at a fixed length and immersing in vinegar diluted water a step of adding the seasoning sauce and burdocks in a cooking pot, and boiling down at constant heat and a step of mixing kelp julienne, paprika and the burdocks boiled down in the seasoning sauce, with a perilla sauce manufactured by including perilla powder, peanut butter, vinegar, soy sauce, mustard, sugar, grape seed oil and salt. The present invention has an effect of providing a complex taste mixed with burdocks, kelp and perilla.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 다시마 우엉 들깨소스 버무림 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 다시마를 우려 만든 조림장에 우엉을 넣고 졸인 후 들깨가루를 주성분으로 하는 들깨소스를 버무려 만들어, 우엉의 맛 외에 추가적으로 들깨의 고소함을 함께 맛볼 수 있는 다시마 우엉 들깨소스 버무림 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 다시마를 물에 끓여 육수를 만들고, 상기 다시마를 건져내서 일정 길이로 채를 써는 단계 상기 육수에 간장, 청주 및 설탕을 넣어 조림장을 준비하는 단계 우엉의 껍질을 벗긴 후 일정 길이로 채 썰어 식초를 희석시킨 물에 담가두는 단계 냄비에 상기 조림장 및 상기 우엉을 넣고 일정한 불에 졸이는 단계 상기 채를 썬 다시마, 파프리카 및 조림장에 졸인 상기 우엉을 들깨가루, 땅콩버터, 양조식초, 간장, 연겨자, 설탕, 포도씨유 및 소금을 포함하여 만든 들깨소스와 버무리는 단계 를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따르면, 우엉과 다시마 및 들깨가 함께 버무려진 복합적인 맛을 느낄 수 있는 효과가 있다.
