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一种马铃薯复配米粽子的加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 胡宏海,张泓,张荣,徐芬,刘倩楠,张春江,黄峰,张雪,陈文波
- 申请号：
- CN201410578956.X
- 公开号：
- CN104256344A
- 申请日:
- 2014.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯复配米粽子的加工方法，包括：按照质量份计，取马铃薯复配米80-100份，糯米20-30份；将糯米去除杂质淘洗干净后，在清水中浸泡4-8个小时，将马铃薯复配米淘洗1-2次备用；将糯米和马铃薯复配米混合，加入食盐，搅拌均匀；将混合后的物料放入甜玉米穗的苞叶中，包制成粽子；将包好的粽子放入锅中煮制，煮制时间为0.5-1小时，煮制后冷却即制得所述的马铃薯复配米粽子；马铃薯复配米是由马铃薯全粉、玉米粉和大米粉混料放入双螺杆挤压成型装备经过挤压成型，冷却和干燥后制得。本发明中以马铃薯复配米为主，充分发挥马铃薯的营养价值，弥补糯米的营养成分不足。同时，本发明马铃薯复配米无需经过长时间的浸泡，操作简单，容易煮制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
