将水生动物的成熟卵加工成美味食品的方法和用该方法加工过的成熟卵
- 专利权人:
- 极地海洋研究所阿尔弗雷德-维格纳基金会
- 发明人:
- 安吉拉·科勒-昆特
- 申请号：
- CN200680036790.2
- 公开号：
- CN101277619B
- 申请日:
- 2006.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 曾旻辉
- 摘要：
- 用至少一种信号传导分子，该分子也自然存在于卵细胞中，如过氧化氢和/或氯化钙，来对自然获得的成熟卵进行外部处理。通过处理，卵过氧化物酶被激活，导致卵细胞外膜的形成和硬化。用一种在卵细胞中也有自然存在的分子来处理成熟卵，所述分子在正常的细胞代谢过程中也有产生，用于防止多精受精，所述处理方法完全无害，可安全地硬化所述成熟卵细胞。硬化程度可通过处理时间来调节。所述卵的人工硬化可通过在电子显微镜下观察其特殊结构而检测到，硬化后的卵可被更好地防腐和贮藏，同时所述方法还具有杀菌和防止酪氨酸结晶的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
