Provided in the present invention are a method for manufacturing a softened cereal bar and the softened cereal bar manufactured by the method. The softened cereal bar of the present invention has the texture suitable to be eaten, and has improved feel and taste compared with a cereal bar manufactured by an existing method. The method comprises the following steps: obtaining a sugar concentrate； mixing the sugar concentrate and main materials； forming a sheet, and cutting the same； and spraying ethyl alcohol.본 발명은 연질화 시리얼 바 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 연질화 시리얼 바를 제공한다. 본 발명의 연질화 시리얼 바는 먹기에 적절한 조직감을 가지며, 종래의 방법에 의해 제조된 시리얼 바와 비교하여 개선된 감촉 및 맛을 나타낸다.
