PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cooked noodle-like food having a film strength endurable against a weight of noodles or daily dish to be placed on a film, retaining the film even if absorbing water by wetting such as syneresis of jelly, dissolved to soup by heating, not causing discomfort in soup after film dissolution, and preventing a solidification temperature or a melting temperature of components constituting the film from being affected by soup.SOLUTION: In a cooked noodle-like food, a noodle part and a seasoning liquid part are separated by an edible film of a thickness of 10-320 μm, and the seasoning liquid part is solidified by freezing or a gelatinizer at 20°C or less. The cooked noodle-like food is such that the edible film contains 60 wt.% or more of at least one polysaccharide selected from starch, processed starch, agar, Pullulan, guar gum, locust bean gum, tara gum, quassia gum, tamarind gum and gum arabic, and the polysaccharide contained in the edible film is 0.05-1.5 wt.% based on the seasoning liquid part.SELECTED DRAWING: None【課題】フィルムの上にのせる麺や惣菜の重量に耐えうるフィルム強度を有し、ゼリーの離水等水濡れにより吸水してもフィルムが維持され、加熱によりスープに溶解し、フィルム溶解後のスープに違和感が生じず、フィルムを構成している成分の凝固温度や融解温度がスープに影響されない調理済み麺状食品等を提供する。【解決手段】麺部分と調味液部分とが厚さ１０～３２０μｍの可食性フィルムによって分離され、該調味液部分が冷凍又はゲル化剤により２０℃以下で固形化された調理済み麺状食品であって、前記可食性フィルムには、澱粉、化工澱粉、寒天、プルラン、グアーガム、ローカストビーンガム、タラガム、カシアガム、タマリンドガム、アラビアガムのうち少なくとも一以上の多糖類が６０重量％以上含まれ、前記可食性フィルムに含まれる多糖類が、前記調味液部分に対して０．０５～１．５重量％であることを特徴とする調理済み麺状食品である。【選択図】なし
