HONG, HEE DO,홍희도,LEE, YOUNG CHUL,이영철,KIM, YOUNG CHAN,김영찬,KIM, KYUNG TACK,김경탁,CHOI, SANG TOON,최상윤,RHEE, YOUNG KYUNG,이영경,CHO, CHANG WON,조장원,RHO, JEONG HAE,노정해,KIM, EUN YOUNG,김은영,LEE, OK KWAN,이옥환,YOON, B
申请号：
KR1020110133506
公开号：
KR1020130066823A
申请日:
2011.12.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A manufacturing method of red ginseng is provided to prevent a browning phenomenon, to maintain the original shape thereof, and to have excellent extraction yields within a short period of time. CONSTITUTION: A manufacturing method of red ginseng comprises a step of high temperature and high pressure treating ginseng with 5 kgf/cm^2 at 130-155 °；C； a step of drying ginseng to a moisture content of 10-5 wt； a step of rapidly cooling the ginseng to 20-45 °；C. The vacuum drying step is conducted at 22-32 °；C for 12-18 hours. Before the high temperature and high pressure treatment, pre-drying up to a moisture content of 5-45 wt% is conducted. The pre-drying is conducted at 45-60 °；C for 20-100 hours.본 발명은 고온고압처리 후 감압 건조를 통해 신규한 홍삼을 제조하는 방법 및 그로부터 제조된 홍삼, 그를 포함하는 건강기능식품 및 홍삼차에 관한 것으로, 본 발명의 방법으로 제조된 홍삼은 일반 홍삼에 비하여 총페놀화합물, 말톨 및 진세노사이드와 같은 유효성분의 함량이 증강되면서, 종래 유효성분 함량 증강을 위해 고온고압처리 또는 반복적인 증숙과 건조로 인한 홍삼의 색택이 검게 갈변하는 현상을 방지하여 할 수 있고, 원형삼 형태가 유지되면서 단시간에 추출 수율이 높은 홍삼을 제조할 수 있고, 또한 이를 분쇄하여 온수에 몸에 좋은 성분이 쉽고 빠르게 우러나는 홍삼차 분말을 제조할 수 있다.
