您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR PRODUCTION OF PRESERVES "STEWED FISH IN TOMATO FILLING WITH VEGETABLES"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2014144158
公开号:
RU2571642C1
申请日:
2014.11.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, potatoes, turnip, celeriac and part of parsley roots cutting and blanching, fresh ornamental cabbages chopping and freezing, part of carrots blanching and cutting, the remaining carrots and parsley roots cutting, sauteing in vegetable oil and partial straining, the sauteed bulb onions cutting, partial sauteing in vegetable oil and partial straining, fish fillet and scallops cutting, garlic straining and wheat flour sauteing. One mixes the unstrained carrots, parsley roots and bulb onions as well as celeriac, potatoes, turnip, cabbages and scallops to produce garnish. Then one performs mixing the strained carrots, parsley roots and bulb onions as well as garlic, wheat flour, fish broth, tomato paste, acetic acid, sugar, salt, cloves, cinnamon, black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce. The fish fillet, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to manufacture new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, бланширование и резку части моркови, резку и пассерование в растительном масле оставшихся частей моркови и корня петрушки и их частичную протирку, резку, частичное пассерование в растительном масле и частичную протирку пассерованной части репчатого лука, резку рыбного филе и патиссонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки. Смешивают непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, корень сельдерея, картофель, репу, капусту и патиссоны с получением гарнира. Смешивают протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснок, пшеничную муку, рыбный бульон, томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, соль, гвоздику, корицу, перец че
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充