Das erfindungsgemäße Ablationssystem (10) arbeitet mit einer Ablationssonde (12, 12a), die zwei alternierend arbeitende Funken-Plasma-Elektroden (31, 32) aufweist. Es wird von diesen ein Plasmastrahl (47, 48) mit nicht kreisförmigen Querschnitt erzeugt, der quer zur großen Längsachse seines vorzugsweise ovalen Querschnitts über abzutragendes Gewebe, insbesondere über die Mucosa (14) zu führen ist. Damit lassen sich großflächige Gewebebereiche prozesssicher und gut kontrollierbar bearbeiten.The ablation system (10) according to the invention uses an ablation probe (12, 12a) which has two alternating spark plasma electrodes (31, 32). A plasma jet (47, 48) with a non-circular cross-section is produced by these, which is to be guided transversely to the large longitudinal axis of its preferably oval cross-section over tissue to be ablated, in particular via the mucosa (14). This allows large-area tissue areas to be processed reliably and with good control.