深海鱼烹制方法
- 专利权人:
- 浦劲松;叶葳
- 发明人:
- 浦劲松,叶葳
- 申请号：
- CN200710021391.5
- 公开号：
- CN101036523A
- 申请日:
- 2007.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 汤志武`王鹏翔
- 摘要：
- 深海鱼烹制方法1)将深海鱼分部位切断成小块，2)在沸水汤料中涮煮1－5分钟，3)醮味料供食用。沸水汤料在鱼块涮煮后与素菜一起涮煮或与粥米共煮。沸水汤料置有5－20/200g汤的辅料，辅料包括香菇、枸杞、茴香、姜片、红枣配料用慢火经十小时或以上熬制而成。采用电磁炉作为加热源进行涮煮。以金属器皿装调味料进行加热后再用于醮食。本发明通过涮煮时间的控制，鱼的各个分部位的Ω－3脂肪酸、脑黄金二十二碳六烯酸酯(DHA)和二十碳五烯酸酯(EPA)能够被充分的溶出，这是一种充分吸收利用深海营养并且与调味相结合的方法，经常食而用之，能维持人的血管的清洁健康，对脑细胞的激活和营养，延缓大脑细胞老化有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
