Disclosed is a novel lactic acid bacterium belonging to Lactobacillus plantarum, which has an excellent fermentative ability affording high achievable cell counts even if various vegetable or fruit juices are used as fermentative substrates. The lactic acid bacterium belonging to Lactobacillus plantarum is characterized by the achievable viable cell counts being 10 8 CFU/ml or more in both cases when 100% juice of grape or of orange is used as fermentative substrate.락토바실루스·플란타룸에 속하고, 각종 야채즙이나 과즙을 발효기질로 했을 경우에서도 높은 도달 생균수가 되는 뛰어난 발효능을 가지는 신규 유산균 등을 제공한다.당해 락토바실루스·플란타룸에 속하는 유산균은 그레이프 및 오렌지의 100% 과즙을 발효기질로 했을 때의 도달 생균수가, 모두 108 CFU/㎖이상인 것을 특징으로 한다.
