A lactase bulk powder and a lactase preparation having further improved storage stability are provided. The stability of the lactase bulk powder is improved by setting the permissible amount of glucose and / or galactose inevitably generated in the production process of the lactase bulk powder within a predetermined range. A lactase powder containing lactase and galactose and / or glucose, wherein the total amount of the galactose and the glucose is more than 0 μmol and 50 μmol or less per 100,000 units of lactase； and a lactase preparation containing the lactase powder as an active ingredient.保存安定性をより向上させたラクターゼ原末及びラクターゼ製剤を提供する。ラクターゼ原末の製造工程で不可避的に生じるグルコース及び／又はガラクトースの量の許容量を所定範囲内とすることで、ラクターゼ原末の安定性を向上させる。ラクターゼと、ガラクトース及び／又はグルコースとを含み、前記ガラクトース及び前記グルコースの総量が、ラクターゼ１０万単位当たり０μｍｏｌ超５０μｍｏｌ以下である、ラクターゼ原末；及び当該ラクターゼ原末を有効成分として含むラクターゼ製剤。
