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一种仿蟹黄、蟹肉食品的制备方法
- 专利权人:
- 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
- 发明人:
- 梁连起
- 申请号：
- CN200610012880.X
- 公开号：
- CN1875779A
- 申请日:
- 2006.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种仿蟹黄、蟹肉食品的制备方法，它是以海米、鱼肉、鸡蛋为主料加入调味料组合物制成，将生鸡蛋打散后放入上述海米和鱼肉内，蒸熟制得半成品；锅中放50～70重量份的植物油，油温140～160℃时依次放入番茄酱14～16份、酱油12～18份，醋20～30份，食盐4～6份，味精2.5～3.5份，料酒13～18份，姜7.5～8.5份，淀粉2～4份，60～80重量份的水，烧沸后倒入上述半成品中制得。本发明呈白、黄、红三色相间，白色像蟹肉，黄色像蟹黄，红色像蟹籽，味道鲜美，具有鲜咸略酸、香气浓郁的独特口感，可达到吃蟹不见蟹的意外效果，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
