LEE, WON JONG,이원종,JUNG, EUI JUN,정의준,LIM, KI CHAN,임기찬,JUNG, JAE WON,정재원,LEE, WON JONGKR,JUNG, EUI JUNKR,LIM, KI CHANKR,JUNG, JAE WONKR
申请号：
KR1020160134626
公开号：
KR1018064620000B1
申请日:
2016.10.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an anthocyanin energy bar product preparing method. The anthocyanin energy bar is prepared by mixing blueberry and aronia fruits with high anthocyanin content to nuts and seeds and hardening the mixture with sugar and gelatin. According to the present invention, the anthocyanin energy bar product prepared by using the method is hygienically superior by using roasted nuts and seeds, has the nutrients of the nuts and seeds complemented with the nutrients of blueberry and aronia fruits, and is used as a nutritionally balanced meal substitute. The seeds and nuts are roasted with tomato ingredients to eliminate digestion problems caused by over-consumption of nuts. A tomato coating film is formed on the surface of the seeds and nuts to prevent the moisture of sugar from being absorbed by the nuts and seeds. Accordingly, the anthocyanin energy bar product can maintain the crisp texture unique to the nuts and seeds even after the elapse of time and the resilient texture of sugar and gelatin. The seeds, nuts, and blueberry and aronia fruits are firmly bound with the sugar and gelatin, thereby preventing the anthocyanin energy bar product from being broken due to an external impact and from deterioration and decaying even when stored for an extended period of time.본 발명은 견과류와 씨앗류에 안토시아닌이 풍부하게 함유된 블루베리 열매와 아로니아 열매를 혼합하고 당류와 젤라틴으로 굳혀서 제조되는 안토시아닌 에너지바의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 방법으로 제조되는 에너지바는 견과류와 씨앗류를 볶아서 사용하므로 위생적으로 우수하고 견과류, 씨앗류의 영양성분이 블루베리 열매와 아로니아 열매의 영양성분과 서로 조화롭게 보완되므로 영양적으로 균형있는 식사대용식으로 이용할 수 있으며, 견과류와 씨앗류를 토마토 성분과 함께 볶아주므로 견과류의 과다섭취로 인한 소화불량 문제를 해소할 수 있고 견과류와 씨앗류 표면에 토마토 코팅막이 형성되어 당류의 수분이 견과류와 씨앗류에 흡수되는 것을 방지하므로 제조 후 시간이 경과하여도 견과류 및 씨앗류 본래의 바삭한 식감과 당류 및 젤라틴의 탄력있는 식감을 유지할 수 있으며, 또한 견과류, 씨앗류, 블루베리 열매 및 아로니아 열매가 당류 및 젤라틴과 견고히 결착되므로 외부 충격에 쉽게 부서지지 않고 장기간 저장하여도 변질이나 부패되지 않는다.
