A baked food product, with an improved flavor, produced by a process according to claims 22-23, characterized in that the active flavor molecules in the baked food product comprise 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 [2H] -furanone, 5-methylfurfural, diacetyl, and 2-acetyl-1-pyrroline.Un producto alimenticio horneado, con un sabor mejorado, producido mediante un proceso de acuerdo con las reivindicaciones 22-23, caracterizado porque las moléculas activas de sabor en el producto alimenticio horneado comprenden 2, 5-dimetil-4-hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metillfurfural, diacetilo, y 2-acetil-1-pirrolina.
