一种速冻豆腐丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 济南大学
- 发明人:
- 赵晓燕,朱海涛,陈军,张桂香,虎海防,孙雅丽
- 申请号：
- CN201510301480.X
- 公开号：
- CN104957265A
- 申请日:
- 2015.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张世静
- 摘要：
- 本发明提供的速冻豆腐丸子是采用将豆腐制成碎块后，加入反胶束法制备的大豆蛋白、花生蛋白与核桃蛋白，加入调味品制成的产品。本发明制备的豆腐丸子，成形好，富有弹性、口感柔和、营养丰富、具有黄豆独特的香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
