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一种珍珠李复合饮料的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 李明娟,游向荣,张雅媛,孙健,李志春,卫萍,王颖,周葵,何雪梅
- 申请号：
- CN201710095882.8
- 公开号：
- CN106819744A
- 申请日:
- 2017.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供一种珍珠李复合饮料的制备方法，属于果汁制备技术领域。该方法包括的步骤有：(1)制备珍珠李果汁，主要是对珍珠李先护色后用果胶酶和纤维素酶酶解；(2)陈皮、荸荠的处理，主要是采用活性发酵剂对陈皮和荸荠进行发酵处理；(3)果汁的调配与均质，将珍珠李果汁和陈皮荸荠发酵汁混合后，采用果汁稳定剂和调味剂进行调配，最后均质得复合饮料。本发明制备得到的珍珠李复合饮料在营养保健价值方面，不仅能较好地保留珍珠李的风味，且通过与陈皮、荸荠复配改善了易损伤脾胃、不能多食的限制，具有改善食欲、美容养颜的保健功效；在果汁性能方面，通过使用专用的果汁稳定剂，使得复合饮料口感好，稳定性佳，久放不易出现沉淀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
